ゆず胡椒

柚子の皮を剥いて白い部分を丁寧に取る‼️

フープロにかけて重さを計ったら柚子と同じ分量の青唐辛子の種を取り除いて唐辛子もミルにかける‼️
(今回、260㌘)

柚子100㌘に対して16㌘の塩を用意。
柚子の果汁も取っておく‼️
(柚子100㌘に対して大体１個分の果汁)

フープロにかけた柚子の皮と青唐辛子、塩、果汁を合わせて混ぜ合わしたら出来上がり。