白身魚 低温処理酒100 味醂100 醤油100 砂糖60 生姜薄切り、ﾆﾝﾆｸちょっと。 白身なら何でも! 金目でやったら美味しかった! 魚は軽く霜ふり 調味料は火にかけて半分に煮詰めておく 全てパックに入れて脱気して７０度45分乃至は75度で30分
