穴子しゃぶしゃぶ

昨夜の夕食、末の息子の希望はお好み焼きと焼きそばだったのだが、

買い出しに入ったら、即変更となった。

伝助穴子があったので、穴しゃぶとしゃれこんだ。

ぬめりは丁寧に取ったつもりだったがまだ残っていた感じ。

次回からは皮目を炙っておこう。

骨切りはまぁまぁ。一応ほっこりと花開いて面目を保てた。

今井の出汁ですき鍋風に。

穴子と河豚の出汁も相まって実に美味しいお汁になった。

うどんを入れ、さらにご飯も投入し全て平らげた（笑）。