以前食べたポッサムキムチの味が忘れられず、
かといって、そうそうそこらには売っておらず、
さらに言えば夏には作るものではあらず、
ではと、思いついて先日作ったポッサムもどきが期待以上に美味しかった。
で、クルージングの予定をキャンセルしたこの連休は再度作ることにした。
まずは、ポッサムもどき本気モードで。
殆どいつも何か作る時はほろ酔いないしは酩酊状態で作るので、
レシピなぞないしあってもその通りに作らないし、
「何でも言ってくれりゃぁ、あるもんで適当に作るよ」的に深夜食堂みたいな。
でも、今回は何せ「作ったことのない」キムチの、それもポッサムなので
適当レシピながら備忘録として残しておきたい。（笑）
まずはヤンニョンジャン（と言うと思う。違うか？）
大体が鶴橋かコリアンタウンで買ってきたと思うわ。
桃屋の烏賊の塩辛
味の素のいりこだしスティック２本
韓国唐辛子；大４（今回は中途半端に残ったのを全部入れた）
にんにくすりおろし；大2（３杯は入れたかも）
しょうが；１かけ（いつも思うが、この１かけ、僕の場合はだいぶ大きいかも）
あみの塩辛；大２（にんにくに合わせて大３は入れたかも）
しょっつる；大１（なかったのでナンプラー）
松の実；大１（袋にあるのを全部入れてしまった）
梨；大４（なかったので冷蔵庫に在った桃半分入れた）
魚介類；200ｇ（重さなんか計算もせず入れたいだけ入れてしまった）
ドライレーズン １袋（￥200ぐらいだったか、残しても仕方ないから全部入れた。）
味の素 ３回パッパ。胡椒１回パッパ、カレーパウダー１回パッパ。
ふと目に付いた鶏がら顆粒。
干ししいたけも入れたかったがなかった。
あと、漬け込む時にりんご１つ。最初のタッパーに入れるときは忘れてて、
途中から入れたので後半は魚介よりリンゴが多い。
おまけに切るとき何も考えず食べるように４つに切ったから薄切りしにくかった。
もっとも大事なのは、ふるさとで買ってきたキムチ大。（笑）
でだ、まぁとにかく、これがヤンニョンジャン。
実は写真撮った後でレーズン入れ忘れに気づいて、１袋投入した。
どうも細切りの生姜が目立っている。。。
これが入れる材料。 本気モードなんで、晩御飯のおかずより豪華（笑）。
レーズン入れ忘れはこの後気づいた。
当然だが、すべて生食可能なのをさらに丁寧に流水で洗った。
途中、写真なんか撮れないので、 これで出来上がり。レーズンもちゃんと入っている（笑）。
簡単、美味そう。（大笑）
数日で味が出ると思うが、実に楽しみ。