生ハム途中経過？そろそろ出来上がり

作り始めてもう６週間経ちました。
だいぶ乾燥が進んで縮んできましたね。

もうそろそろ食べられますが、まだ気温の低い日が続いていますので
少し乾燥を続けましょう。

この寒い時期しか作れませんでしたが、今回はピチットシートと冷蔵庫を使っての
熟成という技を使ってみました。

これで上手くいくなら夏でも造れる事になりますね。(^^)