気分は西貢？ (^^)

今朝、走ってきて朝食を摂りながらぼーっとTVを眺めていた。

香港の西貢（サイクーン）での海鮮レストランをロケしていた。

西貢は行きたい所だったが、交通の便がやや悪くTaxiを使わないと行きにくいし、
食事の時間に合わせないといかんので今まで行けなかった。

そこでは、ハタと海老の料理が出てきていた。

今夜はあれを作りましょう！（笑）

でまぁ、色々雑用やって食材購入。
ねぎ油買うの忘れたわぃ！

ということで、まずはネギ油作成から。(^^)

まぁ、簡単ですけどね。

これを

こうして

ここにいれて

４０分ほどこうすると出来上がります。
香りは、市販のものなど足下にも。
嗅いでいるとお腹空きます。（笑）

ねぎの天ぷら作るのではないので温度はちと気を付けるので
包丁など研いだりしてちらちら見ながら。

のどぐろが欲しかったのですが、その類のはなくて
ではと天然と謳われているにしては安すぎる鯛。
うろこ取りとお腹出しは相方がやってくれました。
軽く塩して外へ放置。

その後、昆布で巻いて蒸して、

ねぎを散らし熱々のネギ油かけシャンツァイ散らして。
安くて簡単ですが美味です。
とても良い香り！

下ごしらえした海老は、油で揚げて豆板醤とトウチで炒めて
四川風のつもりでしたが面倒くさくなって単なる塩焼き。（笑）
でも、結構いけました。

お気に入りの羽釜もどきで。(^^)
お酒は黒龍を合わせて。　　うん、満足。

茶碗洗いは、真ん中のゴリラにさせて。

うーん、もう西貢に行かなくても良いかな？（大笑）