ロイヤルアンチョビー

下ごしらえ経過中。

塩水からオリーブオイルへ。
塩水は抜いた骨と共にまた熟させて醤に。

骨抜き大変。。。

出来上がりがとても楽しみ。
もう３ヶ月ぐらいかな。

ベランダの胡麻の葉を醤油漬けに。
アンチョビーと同時に仕込んだオイルサーディンは可食段階。（＾＾）