今日は盛り沢山

待機状態から急遽OFFとなって、ではまぁと鶴橋へ。

最近、鯛の美味しい食べ方を3種類勉強した。
１；ブルーラグーンさんのなめろう
２；ためしてがってん式お刺身
３；鶴橋の寿司屋すし銀の炙り松かさ

そしてそろそろオイルサーディンとアンチョビーを仕込まないといけない。

で、仕入れた。（笑）

もちろん、鶴橋はwonder land　これで済むはずがない。

がんがら

足赤海老

これは、ワタリガニと同様に温度に注意しながら蒸す。温度は70度を超えないように。
下の鍋ではがんがらを茹でる。
省エネ。（笑）

活トリ

マイ包丁の一つ。小出刃。これでこの鯛も捌ける。使い勝手は非常に良い。

とりあえず美味しく頂きました。（＾＾）