こんふぃおいしい(笑）

先日行った店で火の通りすぎた美味しくない鴨が出てきた。

こんなん、俺が作った方が美味い！
じゃぁ作ってよ。
この言葉で何度踊らされたか。(笑）

で、手間暇かけた下ごしらえも終わり、いよいよ食する日が。

掘り起こし。期待でワクワクします。

下味で赤ワイン使ったのでちと色づいています。

弱火でゆっくり熱を加えます。絶対焦がさない！
今までの苦労（でもないか）が無駄になる。

溶けてくるオイルは捨てて、少し火を強くして
鴨から脂を出させます。

鴨の美味しい脂はポテトに吸わせます。

とにかくとにかく焦がさないように、皮をパリッとね。

フォークを刺してみて、パリッ！うんｸﾞｯﾄﾞ！

バルサミコとオレンジソース、塩コショウバター、タバスコで
少し酸味効かせたソースを。

うん、美味しい。ぱりっ！ふんわりと出来上がりました。
ワインはポイヤックで。

余ったらカスレを作ろうと思っていましたが、あっという間に
消え失せましたとさ。(^^)