アンチョビー

トロ箱一杯の鰯で作ったオイルサーディンはとっくになくなった。

缶詰のそれよりはるかに風味があったように思う。

で、冷蔵庫で熟させているアンチョビーを２ヶ月ぶりに開けてみた。

僕には、とても良い香りに感じた。

重しがわりにペットボトルで中蓋を押し付ける。

もう少し熟させてから食べよう。
３月頃かな。楽しみだ。