鰺の変わった捌き方

鰺が安かったので、たたきにでもして食べようと。

で、僕の鰺のおろしかたはちょっと変わってる。

普通、鰺はゼイゴを取って、３枚におろしてから、皮を剥ぐのだろうが、

僕はぜいごとらずに、まず皮ごとまず剥いでしまう。

それからおもむろに身をおろす。

下身も同じように。

この方が手間がはぶけるし、内臓を出さなくて済むので汚れも少ないと思う。

まぁ、ちょっと中骨に身が多めに付いていますかも(^^)