油条と油餅

月一中国料理教室。

習うのは2回目。

これ、今流行りの高加水のオーバーナイト。

いじらないってのも同じ。

手に着く生地で、打ち粉の代わりに使うのが違うくらい。

中国で油条は食べるのは朝食だけ、作りたてを食べる、家で作らない、油にこだわるってのがポイントらしいです。

和え物はこの季節に食べたほうがいいもの。

蕪と梨と柿で素材の味を生かして、ごくシンプルに。

鶏肉とかぼちゃのはさみ蒸し。

かなりボリュームがありまず。準備しておけば蒸すだけなのでおもてなしにぴったりの一品。

来年は体を労わるレシピの内容になるそうです。

お茶も関わるそうで、楽しみ。