ポルボロン

ポルボロン（Polvoron）は、スペイン・アンダルシア地方の祝い菓子 
クリスマスやお祝いの席にはかかせません 
口の中に入れると、ほろっと崩れる独特の食感 
溶けないうちに 
「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」 
と３回唱えると、幸せが訪れるのだそうです 

今日のサヴォアヴィーヴルのレッスンでお出ししたところ 
普段お替わりされないのに今日は３つも 

カスタードプディングとイチジクのコンポートもお替わりされたのです 

無くなってしまいそうなので、再び小麦粉を空焼きしています 

一時間空焼きしたものを冷まして、生地を冷やし固めてから再び成形して焼く 
手をかけたからこそできる独特の味わい 

太陽の沈まない国スペインのイメージで 
天使のプレートを中心にコーディネートしました