こんにちは
えへへ
オヤツがないと
写真は無理なお嬢さん
引きで撮ると長いもスティックだけでなく
お嬢さんのヨダレがあちこちに
）
いつものポタポタタイム
そして…
オヤツをガン見する
やっぱりヨダレが～
昨日夕方にエゾシカ肉が届きました
今回はまた別のところから仕入れました
血抜きが上手く美味しいと評判
でもでも…
何せほとんど建設会社の社長さんなどが
趣味として狩猟をし
副業としてエゾシカを
販売されている方が多く
今回も発送時期が決まっていることをお伝えし
〇〇日までに必要だと話したところ
すぐに出せますよとお返事をいただき
それならとお願いしたのですが
社長さんのすぐは
１０日くらい掛かるようです(笑)
もっと早めにお願いしないと
想定外の事態が発生しそうなので
ゆとりを持ってお願いするとしましょう
エゾシカ肉は今
ゆっくりとドライ中です
今回仕入れたエゾシカ肉は
贅沢なモモの部分が多く
旨味が詰まった部位です
お肉はとっても新鮮で臭みは全くないです
お肉でもお魚でも鮮度が悪いと
ドライしている間に部屋中が臭くなって
大変なことになります…
お肉に付いた取り切れない脂は
酸化に繋がってしまうので
ジャーキーにももぐもぐにも使えません
なので赤身だけを商品用にします
脂身の多いお肉はテトと私でいただきます
脂身が所々にありますが
とっても綺麗なお肉でしょ？
灰汁を取り除きたいのと
柔らかくいただきたいので
焼かずにボイルします
私の分は最近手に入った国産オーガニックレモンと
岩塩、ブラックペッパーであっさりいただきます
お肉の臭みは全くなく
程良い弾力のお肉です
レモン塩でうまっ
テトさんはそのままで
あまりの美味しさにマテが出来ず
ずんずん近寄って来るお嬢さん
食べ方が野生過ぎて引きます
美味しいですか
大きなお口でパックン
美味しいって幸せね～
今日の朝ごはんは
エゾシカ肉と取り分け野菜で
左から大根、カブ、お豆腐
エゾシカ肉、ジャガイモ
水で戻したお野菜セット（ニンジン
キャベツ、ブロッコリー、さつまいも
パセリ、小松菜）
それぞれを盛りつけたらジビエのもぐもぐ
炒り卵、キクイモふりかけ、あおさをトッピング
仕上げにスープと
オーガニックオリーブオイルを垂らして完成
この使い切りのオリーブオイルは
コストコで購入した物
大きなバケツのような容器に入っていますが
毎日使うのでこれで３回目の購入です
おススメです
ちょっと赤色が少ないかな～
珍しくキッチンまでやって来て
ごはんが出来るのが待ち遠しいお嬢さん
まだ
まだかな…
もうちゅぐできる
はーい出来ましたよ～
ごはんを持っていつもの場所に行くまでに
一体何回転するんだろう
多分浅田真央ちゃんより多い
６回転くらいはしてた
うわぁ～嬉しそうですね
これはあたちの…って言ってるお顔
動画も見てね
【お知らせ】
ジビエのもぐもぐとエゾシカジャーキー
この後追加しておきますので
チェックしてくださいね
発送は２０日過ぎになります
最後まで読んでいただき
ありがとうございました
いつも感謝でいっぱいです