マスの頭せんべい

ちょっと見た目はなんですが、
三枚おろしで落とした頭をオリーブ油で揚げ焼きにしました。胸ビレもエラ蓋もカリカリいけます。

落とした頭を半分に割り、しっかりめに塩を振り、キッチンペーパーにはさみ、ラップなどをかけず冷蔵庫に入れておくといい感じに乾燥します。あとは揚げ焼きにするだけ。
揚げたてをバリバリどうぞ。