ヒメマスのピチットシート干しカルパッチョ風

ピチットシートで一夜干しにしたヒメマスをカルパッチョ風にしてみました。
オリーブオイルとポン酢を回しかけ塩胡椒で味を整え、冷蔵庫でしばらく置いてなじませます。
酢飯にのせても美味しいです。

ピチットシートに挟んで冷蔵庫で数時間から数日。けっこう保ちます。モチっとした食感もまた美味しいです。