2024年 こちら関西の梅雨入りは
まだ発表されていません。
おそらく、この週末頃かなぁ？
今年は「梅」の実がご不作の年と
言われています。
冬が暖冬だったという理由でしょうか？
私は南高梅をネットで早めに
予約しましたが、今年は完売になるのが
早かったですね。
今回は柔らかい梅干しを作りたくて、
完熟梅を予約購入しました。
そして、つい先日到着しました。
10キロです！
箱を開けるといい香り。
傷まないうちに作業開始！
昨年初めて漬けたので、
昨年のブログ記事を見ながら開始。
こんな可愛い梅を発見！
ハートの模様💖 なんだがHappy❣️
１つ1つ「おへそ」と言われるものを
竹串で取り除き、樽へつけました。
10キロの梅に「自然塩」2キロ
塩分20%の梅干しです！
重しをして、約一月休んでもらいます。
次は7月の土用干しですね！