こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
アイシングクッキー＆お菓子の教室
大阪府 箕面市
みのおキューズモール近く
想いを形に♡
あなたの作りたいをお手伝い
可愛くて、美味しい
・アイシングクッキー
・お菓子
・デコレーションケーキ
のレッスンをしています。
講師はお菓子を食べるのも作るのも大好き♡
小学生2人の女の子ママです！
日本サロネーゼ協会認定校
JSAアイシングクッキー認定講師
JSAパーティーデコレーションケーキ認定講師
食品衛生責任者
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昨日は、急遽大雨で予定がなくなったので、
新しく購入したプリンターのセッティングをしたり
やらなきゃいけない事
→いつも後回しにしてしまう怠け者なので
を片っ端から頑張ってやりました！
午前中で力尽きましたが
ちょっと気持ちスッキリ
さて、先日のコースレッスンのレッスンレポ
こちらも遅くなってしまいました
先月30日、コースレッスンのレッスン2
型抜きクッキー生地作りからクッキーポップス
作りのレッスン
豊中からIさんとご近所にお住まいのOさんが
お越し下さいました。
お2人とも、前回のレッスン後
復習用のクッキーで作って下さって、
もっとしてみたいと市販のクッキーでも
アイシング楽しんでくださったそうです
LUCENTとっても嬉しいです
今回のレッスン2は、
型抜きクッキー生地作りを1からしていきます！
アイシングクッキーを作る際に、必要不可欠な
型抜きクッキー
／
前回作ったアイシングクッキー
すごく美味しかったんです！
特にクッキーがサクサクで💕
＼
とIさんからこんな嬉しいことを言って頂いて
レッスン始まる前からテンション上がったLUCENT
でした
クッキー作りで生徒さんから1番多くお悩みを頂くのが
"固くてサクサクしたクッキーが出来ません"
LUCENTに来てくださる生徒さんは、
ほぼ皆さんお菓子作り初心者さんなので
このお悩みがダントツ多いんです。
LUCENTがクッキー生地で気をつけている事の
1つは
作る時の温度と湿度
今の時期は、ハッキリ言ってクッキー作りには
最悪のコンディション
クッキーはバターを使うので、バターが溶けちゃうと
仕上がりの食感が全然違います。
なるべく、涼しくしてバターが溶けないように
気をつける事！
そして、梅雨などの湿度が高い時期は水分量にも
気をつけた方が良いんですよ！
なので、入れる卵の量も、私は夏場と冬場では
少し分量を変えています。
"なぜ、こうしなきゃならないのか？"
"なぜ、こうしているのか？"
なぜと理由の部分をきっちりレッスンでお伝えしています。
このなぜ？が理解できると、失敗する事もなくなり
ますよ。
お2人にもきっちりお伝えしながら、
クッキー作って頂きました。
型抜きの仕方、ミッキーちゃんの手の部分や
お顔のスタンプの押し方なども
Oさんはお家から何個かクッキー型をお持ち下さったんですが
クッキースタンプの使い方をみて
／
型を買った時に一緒に付いてたスタンプ
どうやって使うかわからなかったので
家に置いて来ちゃいました
使い方がやっとわかって納得です
＼
お家で使い方がわからない物や、
なかなか抜きにくい型などもあれば
ぜひレッスンにお持ち下さいね！
きちんと使い方や抜き方説明させて頂きますよ。
オーブンの事、焼き時間などの、
焼いてる時のポイントもお伝えしながら、
綺麗なクッキー焼けました！
Iさんからは
ほとんど作った事がなかったクッキーですが、
綺麗に出来て、サクサク美味し過ぎて
手が止まりません！
アイシングする前になくなっちゃいそうです
Oさんからは
全く自分が今まで作っていたクッキーの作り方とは違ってて、自分が今まで作っていたのは、クッキーじゃなかったです💦
毎回固さも違ってて、家で作るものはこんな物だと思ってましたが、作り方学んで、お家でもこんなに美味しいクッキーが作れるんだと見方が変わりました。
こんな風に言って頂けるとほんとに嬉しいですね。
しっかり学んでくださったので、またお家で復習して
お家でもパティスリーの様なサクサク美味しい
クッキー作って下さいね
ケーキポップスのレッスンレポはまた次回のブログで。
LUCENTのオリジナルレシピで作る型抜きクッキーレッスンが入ったオリジナルコース
次回9月からスタートします
お家で1からアイシングクッキーを作れる様になる！
を目標にした3回コースレッスン
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