こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
アイシングクッキー＆お菓子の教室
LUCENT（ルーセント)です
大阪府 箕面市
みのおキューズモール近く
想いを形に♡
可愛くて、美味しい
・アイシングクッキー
・お菓子
・デコレーションケーキ
のレッスンをしています。
講師はお菓子を食べるのも作るのも大好き♡
小学生2人の女の子ママです！
日本サロネーゼ協会認定校
JSAアイシングクッキー認定講師
JSAパーティーデコレーションケーキ認定講師
食品衛生責任者
୨୧ ⑅ ୨୧ ⑅ ୨୧ ⑅ ୨୧ ⑅ ୨୧ ⑅ ୨୧ ⑅ ୨୧ ⑅ ୨୧ ⑅ ୨୧ ⑅ ୨୧
今週は急に夏日⁈の様な暑さですね。
まだきちんと冬物も片づけてないのに、いきなり半袖？！
衣替えをしないと！と焦っているLUCENTです
今週はリクエストを頂き、4年ほど前、結構昔々にさせて頂いてました「水玉ロールケーキ」のレッスンをオンラインでさせて頂きました。
流石に4年も前と同じのはどうかな？
なんて思い、デザイン変えてハートにしてみました！
可愛い
今回、レッスンリクエスト頂いたのは、お友達のYちゃん
YちゃんとLUCENTは、中学からのお友達なのです！
それもそれも、LUCENT中学1年生まで横浜に住んでいたんですが、Yちゃんとは通っていた塾で知り合い（中学校は別）、引っ越すまでの2学期間だけしか一緒ではなかったんです！
しかーし、不思議な縁で、引っ越ししてからもたまーに連絡を取ったりしながら、会わずともつながっていた私たち
今回レッスンで会う前は一体全体いつ会ったのか？
神戸でコンサート帰りに会ったよねーなんて話ながら、お互いいつ以来なのかわからない
でもやっぱり学生時代のお友達は、会ったらなんか嬉しいし楽しい！
とそんな、Yちゃんが今回レッスン受けたい！と言ってくれた時はLUCENT大興奮(笑)
張り切って、オンライン用にレシピを作り直してレッスンさせて頂きました。
Yちゃん、ロールケーキ作りは初めて！
まずはハートの模様の作り方から。
ハートの模様を描くのに、コルネと言うものが必要なので、まずはコルネの作り方から。
アイシングされる方は、お馴染みのコルネですが、初めて作る時はちょっと難しい
Yちゃん、しっかりデモを見ながら、綺麗に作ってくれました
そして、模様用の生地に色をつける時のポイントや色の出方なども伝えながら一緒にハートの模様を描いていきます。
難しいと言いながらも綺麗にハートの模様出来上がり！
次はロールケーキ生地
LUCENTのロールケーキは卵別立てのビスキュイ生地
メレンゲの立て方など基本から
Yちゃんシフォンケーキを作ったことがあると言ってたので、とても手際良くロールケーキの生地作ってくれました。
生地が出来たら天板に入れて焼成です。
しばし焼いてる間は、材料から作り方を詳しく補足しながら説明
ピーピーとオーブンの焼き上がり
焼き上がりの目安をお伝えして、良ければオーブンから出して、オーブンペーパーを先に剥がしていくんですが、
Yちゃんのハートの模様が
「剥がれた」
2人でガーンガーンガーン
焼き上がりもチェックして焼けてたけれど、下火が弱かったのか模様の部分がきちんと焼けてなかった！
ここで、あー失敗しちゃった
ではなく、そうなった原因を細かく説明して、次作る時のアドバイスをさせて頂きました。
教える立場として、きちんと生徒さんが作れなかったのは、本当に申し訳なく感じるところでもあります
でも、お菓子作りで1番大事なのは、失敗した原因をきちんと把握する事
今回の1番の原因は、オーブン
オンラインのレッスンで1番難しいのが、LUCENTの使ってるオーブンと生徒さんのオーブンが違うこと
オーブンはメーカーによって焼きムラが出来たり、蒸気が出る事で作りにくい物があったりとそれぞれ特徴があります
LUCENT、ヘルシオくんと石窯くん2台のオーブンがありますが、ロールケーキを焼く温度も時間も違います
今回はオーブンの事もふまえて、ハートの模様を描くときの厚さなど、他の部分もきちんとアドバイスさせて頂きました。
そして、そして、後日
大成功‼️
とお写真が↓
ちょっとハートハートは可愛過ぎたかも⁉️しれませんが、色々模様変えて作れるので、またカッコイイ系のイラストで作ってみて下さいね
こちらはレッスンの後、我が家のおやつになりました
子供達からは、可愛いし美味しいし最高
と好評
何回も作ってるロールケーキですが、いつも美味しいと喜んで食べてくれる子供達
次女は「今日のはピンクとオレンジのハートでこっちの方が可愛いね！」
なーんて、前回レシピを作る時は紫とピンクにしたので、それを覚えてくれてて、こんな事言って貰えると、これまた嬉しいLUCENTです
Yちゃん、この度はレッスンリクエストしてくれてありがとう
久しぶりの再会、とっても嬉しかったです
来月からはアイシングクッキーのコースレッスン、また楽しみにしていますね。
LUCENTでは、お菓子レッスンはリクエスト頂きましたらレッスン開催致します。
オンラインでのレッスンもご希望あればご連絡下さいね。
レッスンメニュー
1から作れるようになる！アイシングクッキーベーシックコース
アイシングクッキー体験レッスン「ギフト」
お絵かきアイシングクッキーレッスン
オンラインレッスン可能
パーティーデコレーションケーキ体験レッスン「ユニコーンミニケーキ」
オーダーレッスン
ご質問や日程等のお問い合わせはこちらからお願いします。
⬇︎
または、
LUCENTお教室公式LINE
⬇︎
@jok0398r で検索して頂いても登録出来ます♡
1対1でお手軽にメッセージのやり取りが出来ますので、宜しければご登録下さいね！
いつも応援ありがとうございます
1日1回ポチッとお願いします