こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
神戸市垂水区・須磨区（妙法寺）にて、お子様連れOK
アイシングクッキー＆お菓子教室
LUCENT（ルーセント）です
募集中のレッスン今日は体調が悪くて行けなかったジムへ2週間ぶりのヨガレッスンに行って来ました。
お教室を始めて、なんと体重が6Kも増えてしまった私・・・
これはいかんと、お友達と一緒に近くのジムに入会して、結婚前にしていたヨガを再開
岩盤浴の中でするヨガがあるので、今日はそれに行って汗をたっぷりかいて来ましたよ
先週体調悪くてご飯食べれず、3k近く体重が減ったので、この体重をまずはKeep出来る様にヨガしながら頑張ろうと思います
さて、こちらも遅くなってしまいましたが、レッスンレポです。
6月お菓子レッスン「フワフワシフォンカップケーキレッスン
」
」去年お菓子のレッスンやアイシングクッキーのレッスンにお越し下さってたTさまと、Tさまのお友達で、私も幼稚園で仲良くさせて頂いてるYちゃんがお2人でお越し下さいました。
今回のシフォンカップケーキは、その名の通りシフォンケーキの生地のカップケーキ
基本のシフォンケーキの作り方でお作り頂きます。
焼き型が違うだけで、分量を変えればシフォンケーキ型でも作る事が出来ますよ。
お味は私の大好きな、紅茶のシフォンケーキ生地です。
お2人ともロールケーキレッスンでシフォンケーキ生地の作り方はしているので、復習も兼ねてメレンゲの泡立て方、見極め、生地の混ぜ方等しっかりと再確認
「そー言えばこうやってするんだったね」
と実際作りながら、思い出しながら手を動かして下さいましたよ。
紅茶の茶葉を入れたら、
「すごい良い紅茶の良い香りがするぅ」
と焼く前から美味しそうと
お菓子に使う紅茶は、基本私はアールグレイを使っています。
焼いても香りが一番残り、味もしっかりと感じるのがアールグレイ
洋菓子とは相性がとっても良いので、ぜひ紅茶のクッキー、パウンドケーキなどなど、紅茶のお菓子を作りたいと思ったらアールグレイを使ってみて下さいね。
使う時は、茶葉を粉状にして使うのをお勧めします
そして、生地が出来たらカップに流し込んで焼いて行きます。
カップに入れる生地の量は、今回はデコレーションする関係上平らにカップケーキを焼きたかったので、試作の時にグラム数を変えてカップに入れて焼いてみて、一番カップギリギリの高さになる生地の量を確認
少し面倒ですが、量りで生地の量を量りながら1個1個入れて貰いましたよ。
そして、焼く前にひと手間かけてあげると焼き上がりが綺麗になる方法をワンポイントアドバイス
オーブンに入れて、スイッチオン！
とっても綺麗なカップケーキ焼きあがりました。
そして次は、クリーム作り
今回はこの夏の暑い時期にダレにくくするクリームを作って、デコレーションして貰います。
生クリームは、基本泡立てて残りを冷蔵庫に入れておくと水っぽくなって、絞る事が出来なくなってしまいますよね。
このクリームは1日経っても水っぽくならず、絞る事も出来るクリーム
お花などもダレずに絞る事も可能です。
今回は簡単に絞れる、バラの花をデコレーションで絞って貰いました。
クリームのお味はイチゴ味に。
お2人とも慣れた手つきで、上手に可愛いバラのお花絞れましたよ。
今回使った口金を使うと、とっても可愛いバラの花がとっても簡単に絞れます。
1個持っていて損はない口金の一つです。
そしてちょっとデコレーションするだけで、見た目も華やかになりますね。
アイシングのお花や、アラザンで可愛くデコって貰いました。
お2人から、可愛いが沢山飛び出してましたよ。
生地作りが思った以上に力が要るねぇと、大変だぁと言いながらも頑張って混ぜてくれた卵黄生地
メレンゲと綺麗に混ざって、仕上がり綺麗に膨らみました。
絞りもとっても上手
立体的にヒラヒラっと可愛いバラが沢山出来ました。
元々パン作りもお菓子作りもされるＴさんなので、メレンゲもとても綺麗に仕上がり、カップケーキの仕上がりもとても良く出来ました。
お花の絞りも慣れた物で、とってもスムーズ
こちらも可愛いバラが沢山出来ました。
今回は、こんな感じにずれない様に4個ずつホルダーが入った箱に入れてお持ち帰りして頂きました。
以前違うカップケーキのレッスンしていた時はちょうど良いホルダーがみつからず、箱にそのまま入れてお持ち帰り頂いたら、倒れてた・・・と言うのを聞いていたので、今回はそんな事がない様に色々探してみました。
そして見つけたのが、こちら
手土産などに持って行く事があれば、保冷材を入れるスペースもあるのでとっても便利
ぜひ使ってみて下さいね。
レッスン後は、いつもの如く話に花が咲、お喋りが止まりませんでした。
Tさんのお仕事の事から、お互いのプライベートな事まであれやこれやととっても楽しく。
あっと言う間に時間が過ぎてしまいました。
帰る時に、Tさんがエプロン付けたまま帰ろうとされたのはみんなで大笑いでしたが、前回もそうだった気が
とってもチャーミングなTさんです
今回ティータイムにお出しした錦玉を気にいって下さって、来週錦玉のレッスンにお2人でお越し下さる予定
Yちゃん、Tさん、今回もレッスンお越し頂きありがとうございました。
また来週お待ちしていますね。
楽しみにしています。
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました
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