こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
神戸市垂水区・須磨区（妙法寺）にて、お子様連れOK
アイシングクッキー＆お菓子教室
LUCENT（ルーセント）です
今日から次女の幼稚園も給食が始まり、少し自分の時間が出来てホッとしています(笑)
そして早速今日は、自分自身のスキルアップレッスンにAlice先生の元へ✨
久しぶりのお花絞りのレッスン沢山学びのあったレッスンでしたが、自分のあまりの出来なさに撃沈。
疲労困憊(笑)
ため息、独り言をブツブツと呟きながら撃沈したお花絞りのレッスンは、次回のブログでご紹介したいと思います
さて、この夏休みは題名の通りアガーにハマりました。
夏休み前に錦玉のレッスンでお世話になったCerisierさん(錦玉レッスンレポはこちら
♡♡♡♡♡♡)
ちなみに今日のAlice先生のレッスン、偶然にもCerisierさんとご一緒でした‼️
Cerisierさんから教えて頂いた錦玉ゼリーのレシピを元に、ゼリーに使う分量などを少し変えて色々作ってみましたよ。
最初に作ったのは、桃のサイダーゼリー
ゼラチンで作った時はかなり、炭酸のチクチクがぬけてしまって上手く出来なかったんです。
でも、こちらは大成功
シュワシュワっと炭酸の爽やかさが出た、涼しいゼリーが出来ました。
アガーは常温で固まるので、ゼラチンの様に固まるまでに時間がかからないという点で、炭酸が抜けにくいのかなぁと思います。
子供達にも大好評
かなりの回数、サイダーゼリーを作った我が家です💕
以前にInstagramにのせた写真です
そして、夏休み最後に作ったのが、葡萄ゼリー🍇
お友達のお家に遊びに行く時の手土産に持っていきました。
大人用は斜めゼリーに
このゼリー、単純に固める時に斜めにして固定して冷蔵庫に入れておくだけと言う簡単な方法ですが、見た目素敵になりますよね
葡萄もちょこっと皮を簡単に飾り切りにしてみたり。
そして子供用は、3層ゼリーに。
私は基本ゼリーの上にクラッシュゼリーをのせたりするのが個人的に好きで、今回はクラッシュにせず、3層にしてみました。
こちらも見た目は綺麗💕
でも、味はイマイチでした…
1番下は、ミルクゼリー、その上にサイダーゼリー、一番上に葡萄ゼリー
と言う形にしたんですが、ミルクゼリーとサイダーゼリーの組み合わせは、はっきりいって美味しくなかったです
そしてそして、ミルクゼリーが、ミルク寒天の様に固くなってしまってたのです
プルンプルンの食感が好きなので、これは私にとってはあり得ない。
このミルクゼリー、前に作った時はアガーの量が少なすぎて、ドロンドロンになってしまったので、今回は少しグラム数を変えてみたんですが、多すぎたようです。
少しのグラム数の違いでかなりの食感が違ってしまうアガー。
ミルクゼリーは、まだまだ改良が必要そうですが、一つゼラチンとアガーの違いを感じたのが、口溶け感
フルーツ系や、サイダーゼリーはあまり感じなかったんですが、ミルク系(生クリームを入れた場合)は、ゼラチンの方が遥かに舌触りが良かったです。
アガーはお土産に持っていくには常温でも溶けないので夏場はとっても良いですが、作る物によってはゼラチンの方が美味しいかな？と思う物もあるので、ゼラチンとアガー、色々使い分けをしてこれからも使っていきたいなと思います。
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました
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