いつも焼いてるあこ天然酵母の山食
実家用に二斤焼きました
長い間、穴が空いたり、キメが粗かったりと悩んでいたのですかわ2ヶ月くらい前からうまくいくようになりました
配合、こね時間、ベンチ時間、成形方法等、全て大なり小なり変えました
当然、口当たりも良くなったし美味しくなったと思います
一年半もの間、思うように焼けず辛かったのですが、そのおかけでこのパンに合う方法にたどり着くことができ、しっかり説明、お伝えできるとこまできました
年内のレッスン開始を考えいてます
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実家用に二斤焼きました
長い間、穴が空いたり、キメが粗かったりと悩んでいたのですかわ2ヶ月くらい前からうまくいくようになりました
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当然、口当たりも良くなったし美味しくなったと思います
一年半もの間、思うように焼けず辛かったのですが、そのおかけでこのパンに合う方法にたどり着くことができ、しっかり説明、お伝えできるとこまできました
年内のレッスン開始を考えいてます