今日は楽しみにしていた「モンブラン」のレッスンに行ってきました
モンブランも色々ありますが、今日はメレンゲ生地の上に組み立てていくという作り方を教わりました
現在はタルト生地が主流ですが、もともとはメレンゲ生地だったそうです
今日のメレンゲ生地にはヘーゼルナッツパウダーが入っているので、とても風味豊かな美味しい生地ができました
モンブランクリームもとっても上品な甘さで中の生クリーム、栗の渋皮煮、全ての相性が抜群でした
絞りはなかなか難しいですね～
何でもそうですが何度も練習を重ねるしかないですね
お家でも作ってみます