あこの山食

今日は頼まれていた、あこ天然酵母の山食を焼きました

気温が高くなったので今日の一次発酵は７時間ちょいでできました

これが真冬だと倍の時間がかかるんですね～

そして一次発酵が終わってから更に３～４時間かけて出来上がります

たっぷり時間がかかる分、とっても風味の美味しい食パンになります

そして何とも言えない芳醇な香りがたまらない

このパン、焼いた当日より翌日の方がグッと味わい深くなるんです

もっと、あこのファンが増えたらいいな