先ほど、久しぶりに我が家のためのあこ天然酵母の山食が焼き上がりました
あこは、他の食パンに比べてあまり窯伸びしません、そしてこないだ、あこを教えてる人や習ってる人やで話てたんですが、何故か穴が開きやすい。。。
じっくりじっくり発酵さすので穴が開く理由が分からず、結論は「難しいねぇ～キメもイーストのようにはなかなかキレイにはならないし」ってことに
味も香りも大好きなんですが、こんなに好きでしょっちゅう焼いてても、なかなか思うようにはなってくれないもんです
このところずっと、頼まれて焼くばかりで我が家用まで焼けずにいました
明日の朝食べるのが楽しみです
