浄肌衣（じょうきい）セーテフティチップ

冬は乾燥して、指先を切りやすい。
荷解きのときにダンボールの端に指を引っ掛けてしまったり
紙の束をトントンとまとめながら、シャッと切ってしまったり・・・。
毎年冬になると
冬でなければ、こんな切れ方はしないのに・・・。
と、いかに自分の動きがガサツであるかを反省する。

お料理の仕事をしていると、指先はかなり大事だし、
ものを書いたり、顔をあらったり、タオルを絞ったり
指1本に傷があるだけで、何と日常生活の不便なこと。

五体満足で生まれたことに感謝しつつ
いつも応急処置で使う便利なもの。

京都の織道楽「塩野屋」さんの「浄肌衣セーテフティチップ」。


塩野屋さんの浄肌衣タオルの端切れ。

http://www.shiono-ya.co.jp/goods/towel/index.html

傷口に当てて、バンドエイドをはっておくと
ちょっと深めの傷でも翌朝にはふさがっていて
軽い切り傷などはかなり治りが早い。

この冬は、11月の引越しから続けて生傷が絶えず
だいぶ助けられた。

どうしてなのかは、改めて塩野屋さんに聞いてみたいと思うが
繭パワーなのだろうか？？？

エコな感じでもあり
おススメ。

ちなみに塩野屋さんは江戸時代から14代つづく西陣の織問屋。
わたしはここの着物、御召の大ファン。
「絹と健康」という切り口からも国産の絹普及のために
様々な活動をされている。

http://www.shiono-ya.co.jp/

最近は、
着物を織るための繭のほとんどが海外で「生産」され、
その繭は遺伝子組み換えだったりもするそう。

塩野屋さんは、そんな現状を何とかしようと
国産繭を増やすため、自ら桑の木を植え
「桑の木オーナー」制度なども立ち上げている。

着物好きの日本人女性の一人としては
ぜひこのような取り組みを応援していきたい。

ジャパン ビオワイン ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

今月のビオワインセミナーは「ジャパンワイン」
１月ということもあって、あえてこのテーマを選び
山梨の若手の生産者にフォーカス。

数年前、酒屋さんの試飲会でいただいて
ほんとーに衝撃を受けた「ボーペイサージュ」の２００６年の赤が入ると聞いて
席に若干余裕があったので
わたしもお客さんをさせてもらった。

最初は
シャトールミエールのスパークリング。
甲州種100%使用で、1本1本瓶詰め発酵させたという。
キリッとした辛口が心地よい。
講師のふみかちゃんが山梨へ行ったお土産で
今日のセミナーの予定外で持ってきてくれたもの。

本日のメイン
四恩醸造の2本。

まずは

ローズアロマティック。
「デラウエア」を食卓に上らせる。
辛口でにごりのある、繊細な、奥深い味わいの白。
四恩さんではこれを「白」ではなく「橙」と表すのだそう。

合わせたお料理は
「天然関鯛のカルパッチョ」。
益子高橋さんの長ネギに、ブロッコリースプラウト、わかめと一緒に。
オリーブオイルと京都の金ごま油の香りがなんとも言えない。


次は
瑞雲。
巨砲の甘口、ロゼの微発砲。
確かに甘口ではあるけれど、後味にいやな感じの残らない
スイスイ行けてしまう子。
これが葡萄の色かしら？と思うような
とってもキレイなサーモンピンクに近い桜色。
ワインの色を見ているだけで幸せになってしまう。

そしてこのワインに合わせたお料理は
「春大根のステーキ　サフランソース」

大根のホワッとした甘みとの相性がばっちり！

そして期待のボーペイサージュ。
TSUGANE　La　montagne　2006　～　
「津金」という地名をそのままとったそう。
ガメイのようなピノノワールのような雰囲気をもちつつ
実はまったく別の品種だと知らされ、ちょっとビックリ！

初めて出遭った時の感動を思い出してしまった
本当に本当に繊細な赤。

これが日本のワインだろうか・・・と思わせるようなバランスでありながら
その繊細さはやはり日本人だから作れるものかも。
と納得させられる。

「日本人はパイオニアにはなりづらいが
すでにあるものを極めていくことは得意」
とは、ふみかちゃんの談。
・・・確かに、納得。

岡本さんのTSUGANEに合わせたお料理は
意外にも「チリコンカン」。



これがなかなかの相性。
KIYOさん、天才！
興奮して、わたしはここでワインを倒してしまうほど。。。。

次にオレキエッティが登場。



最後は、友人作のゴルゴンゾーラのスウィートピッツアで。



来月はこれまた繊細な「ピノ･ノワール」がテーマ。
乞うご期待。

ハイチの地震、マチュピチュの豪雨

甚大な自然災害が立て続けに起きている。

世界一貧しい国といわれるハイチでの地震
そして、昨今の遺跡ブームなのか観光客が激増しているといわれるマチュピチュでの豪雨。

テレビやネットのニュースを見ながら思うこと。
これは人災なのではないか・・・と。

人間が自然に対して「不自然」な手を加え続けたことに対し、
自然が本来の姿に戻ろうと、もがいているように思えて仕方がない。


ニュースを見ながら
先日聞いた風水の先生の予見を思い出した。
今年は庚寅、八白土星の年。
そして陰陽五行で観ると「天は地を助けず、地も人を助けない年」
なのだそう。

太陽太陰暦でいうところの新年は
2月4日がお正月。
どんな一年がやってくるのか・・・。


自然に寄り添い、自然から応援される、
そんな生活にはまだまだ近づけないのだろうか。。。