一番ごまかしの効かない塩ラーメン。
とても繊細で作る人の腕が問われるラーメンなんですね！
何種類もの塩を使ったり様々な物から出汁をとったり、塩ラーメンといっても作り方は色々あるんですが、このラーメンはマグロのアラを使用しているらしいです
マグロの出汁はとても上品な味がすると言われているんですが、まさにその通りで、上品なラーメンでした！！
どんなに拘ってもお客さんに伝わらなきゃ意味がないんですが、このラーメンは食べていて拘りがひしひしと伝わってきました
いやーラーメンは奥がふかい…
こういったことを考えるのは、音楽を含め物作りにおいてとても大事なことですね
塩ラーメンを食べてそんなことを思った一日でした
