北海道チーズの魅力

富良野を出て国道38号線を進み、約40分で芦別に到着。

ここで、共和の「クレイル」、瀬棚の「近藤チーズ牧場」に並んで、早くからチーズを作っている方を訪ねた。

フロマージュのカマンベールは、目立った宣伝や販売はしていないが全国に確実に6万人のファンがいる。

人気の秘密はどこに隠されているのだろう。

横市さんの基本スタイルは、「家族がおいしいというものを作ること」。

この土地で生まれ、酪農を始め、自然にバターやチーズを作るようになったという。