シュガークラフトとスコーン

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今日はシュガーレッスンと認定コースのデザイン講義

レギュラーシュガークラフトでは今月からボックスを作っていただいています

色やデザインもいろんな組み合わせで選んでいただいて

自分らしい個性ある作品が完成出来るようになっています

そして！

今日のティータイムはイギリスお菓子認定コースの生徒さんが作ったスコーンの予定

珍しく、予告したりして、、、

本日もはりきってまいりましょう！



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生徒のみなさんと

昨日はレッスン後にみなさんとイタリアンランチへ

大きな釜焼きピザやパスタ　何種類もいただいて　お腹いっぱいに

イギリスお菓子作りの質問にお答えしたり、アドバイスや

いろんなおしゃべりをして　お互いに元気を分かち合い　もらいあった　いい時間でした


おいしいものを食べて　笑顔になり

おいしいものを　笑顔で作り

食べてくれた人が笑顔になる


プロでも、アマチュアでも　これが一番　であり　基本と考えている教室　コルチェスターです


笑顔のエッセンス注入して　はりきってまいりましょう！





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ウエールッシュケーキの故郷を訪れて

今月のベーキングレッスンでは

私のイギリス時代の地元　Wales 地方の伝統的なお菓子　

ウエールッシュケーキ（Walsh Cake）をレッスンしています


以前書いた記事ですが、再度アップしたいと思います。

日本で見かける事はないので、（都内にて　大変まれな目撃情報はありますが、味も別物だったとか、、、）

イギリスでも違う地方では、ほとんどないので　現地情報をお届けします！
（画像は２０１１年１０月　撮影）

ここはWalesの首都Cardiffの昔ながらの地元の人の台所と言ってもいいマーケット　

その名も『Cardiff Market』 （そのまんまですね、、、汗）

（上記２点サイトからお借りしました）


１階はほとんど食品なんですが、壁つたいに2階もあって　７０以上の店舗が入っています

そちらは雑貨やペットショップ　トロフィーの店まで　なんでもござれ　な雰囲気

　

時間によっては混み合いますが、気楽な雰囲気なので、

働いている人もかなり気楽なようで、、、、笑

店員さんが、身につけているこの形のエプロンは、

地元では食品製造者に、よく見かけるもので、私も赤を持っていました

決しておしゃれとは言えない、、、と思っていたんですが


日本で教室を初めてから、ある時、エプロンを忘れてしまった生徒さんに　

ちょっと恥ずかしいと思いつつ、貸したことがあったのですが、

「使いやすくて、かわいい～」と言われてびっくりしたことがありました

こんな感じで、積み上げるようにして売っています　これには理由があるんですが

画像の右の方の白いところは、グラニュー糖がこぼれているところ

特に甘いお菓子では決してないのですが、たっぷり振りかけます

細かいフリフリの形に抜かれているのが、わかりますか？

ストレートではない　この形が　伝統的　もっとフリフリしているものも多い

昔は、左のベイクストーン　を使って作っていました

もちろん、今でも使っている店もあります

家庭でも　代々受け継がれているベイクストーンを持っていることもよくあります

今は、こんなふうに、お好み焼きの鉄板みたいな設備で作る店が多いです

奥の方に無造作に　置かれているパンドタイプのケーキに

気取りのない　現地らしさがにじみ出ていますね


イギリス菓子はシンプルで素朴だったり　家庭的とも言えるお菓子が多いのですが

食べてみれば　驚くほどのおいしさや　優しい味に心が癒されますよ

ひとりでも多くの方に知っていただけたらな～♪　といつも思っています



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イギリス郷土菓子

今日のレッスンはイギリスお菓子

ウエールッシュケーキ　

本場ウエールズ地方で学んだやさしい味を　みなさんへ　


私が住んでいたウエールズの首都カーディフは　なでしこジャパンの試合が行われましたね

と言えば　親近感があるかもしれませんね

習慣などもお話しながら　楽しくリラックスな時間を過ごしていただけたらと思います



ブログでも少しご紹介したいと思っています

では、今日もはりきってまいりましょう！


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