英国伝統〜コーニッシュパスティ
『アフタヌーンティー＆シュガーデコレーション』で
輝きライフ＆ステキビジネスが出来る！
東京都大田区下丸子
イギリス菓子とシュガークラフト
専門教室
コルチェスターの守屋みどりです
今日は、英国地方菓子でレッスンをした
イギリス コンウォール地方の伝統スナックをご紹介します
コンウォール地方は
クローテッドクリームなどの乳製品の産地でも知られていますが
海沿いの美しい街のエリアも観光客で賑わう町です
イギリスというとあまり海のイメージがないかもしれませんが
たくさんのヨットが停泊する美しい場所
さてさて、この地域で有名なのは
コーニッシュパスティが代表的
これを目当てに来る観光客もたくさんいます
こちらはまた別のベーカリーなんですが
賞を受賞したお店
コーニッシュパスティとは
牛肉、玉ねぎ、ジャガイモが生地に包んである
ランチにぴったりなイギリス代表のスナックです
美味しいですよ〜
ボリュームもあってお腹いっぱいになります
もともとパスティは
炭鉱夫のお昼ご飯として
始まったローカルフードだったのです
炭鉱から休憩に出て来る夫達に
手が汚れていても食べやすいように
昔は周りの生地は食べず中身だけを食べていました
アルミホイルやラップが無かった時代の
人々の知恵なんです
レッスンで作ったパスティ
生地はもちろんのこと
フィリングもゼロからレッスン
焼く前はこんな感じです
レッスンではフィリングを圧力鍋で
時短調理のコツをお伝えしています
ちょっと肉じゃが みたいでしょ
この時に出るジューシーな水分が
人口調味料ではない
本当のグレービーソースなんです
焼き上がりはピカピカ〜！
みなさん上手に完成しました
ボリュームも現地風にしっかりあります
今回はパスティの発祥＆代表の
コーニッシュパスティ ですが
パスティには他にもいろいろな種類があるんです
それはまたいつかお話ししたいと思います
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お知らせ
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来年はこのような英国地方フードやお菓子を
単発でレッスンする予定です
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英国菓子とシュガークラフト教室 コルチェスター
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