ビクトリアサンドイッチケーキの研究

昨日はレギュラーベーキング研究クラス　ビクトリアサンドイッチケーキの研究でした

通常はこんな仕上がりですがいろいろな味を作りました

ココア、プレーン、抹茶、アーモンド

本来、イギリスにあるのはプレーンとココアのみですが

研究クラスでは材料による食感やボリュームの変化などを楽しく検証

どれも美味しい！


これは裏話ですが、２年前、材料が変化したきたことが理由で、仕上がりも変わってしまい、、、

変わらぬ同じ味を出すために、レシピを改善し続けること１８回（だと思う、、、、）

もうイヤ、、、と思った時に　ある生徒さんが言ったひとことがヒントになり、めでたく完成！！

味を守ることも　なかなか大変なのでした