ウエールッシュケーキ

今月のベーキングレッスンでは

私のイギリス時代の地元　Wales 地方の伝統的なお菓子　

ウエールッシュケーキ（Walsh Cake）をレッスンしています


以前書いた記事ですが、再度アップしたいと思います。

日本で見かける事はないので、（都内にて　大変まれな目撃情報はありますが、味も別物だったとか、、、）

イギリスでも違う地方では、ほとんどないので　現地情報をお届けします！
（画像は２０１１年１０月　撮影）

ここはWalesの首都Cardiffの昔ながらの地元の人の台所と言ってもいいマーケット　

その名も『Cardiff Market』 （そのまんまですね、、、汗）

（上記２点サイトからお借りしました）


１階はほとんど食品なんですが、壁つたいに2階もあって　７０以上の店舗が入っています

そちらは雑貨やペットショップ　トロフィーの店まで　なんでもござれ　な雰囲気

　

時間によっては混み合いますが、気楽な雰囲気なので、

働いている人もかなり気楽なようで、、、、笑

店員さんが、身につけているこの形のエプロンは、

地元では食品製造者に、よく見かけるもので、私も赤を持っていました

決しておしゃれとは言えない、、、と思っていたんですが


日本で教室を初めてから、ある時、エプロンを忘れてしまった生徒さんに　

ちょっと恥ずかしいと思いつつ、貸したことがあったのですが、

「使いやすくて、かわいい～」と言われてびっくりしたことがありました

こんな感じで、積み上げるようにして売っています　これには理由があるんですが

画像の右の方の白いところは、グラニュー糖がこぼれているところ

特に甘いお菓子では決してないのですが、たっぷり振りかけます

細かいフリフリの形に抜かれているのが、わかりますか？

ストレートではない　この形が　伝統的　もっとフリフリしているものも多い

昔は、左のベイクストーン　を使って作っていました

もちろん、今でも使っている店もあります

家庭でも　代々受け継がれているベイクストーンを持っていることもよくあります

今は、こんなふうに、お好み焼きの鉄板みたいな設備で作る店が多いです

奥の方に無造作に　置かれているパンドタイプのケーキに

気取りのない　現地らしさがにじみ出ていますね


イギリス菓子はシンプルで素朴だったり　家庭的とも言えるお菓子が多いのですが

食べてみれば　驚くほどのおいしさや　優しい味に心が癒されますよ

ひとりでも多くの方に知っていただけたらな～♪　といつも思っています