おいしいパン作りのポイント

少し前の記事で、『ベーキングはテクノロジー』のお話を書きました。まだ読んでいない方はコチラをはじめにどうぞ

そこで大切なポイントのひとつとして、お水の温度があります。
よく、雑誌などでパン生地に加えるお水を　「ぬるま湯」と表現されているのを目にします。

でも、「ぬるま湯」って、どのくらいの温度なんだろう？　と思う方も少なくないと思います。
特にパン作りが初めての方なら、とまどいますよね

仮に常に同じ温度のお水を使って作るとして、夏と冬　環境が違ってきますね
みなさんの家庭と温度管理が整備された工場とは違います

どなたでもいつでもどこでもおいしく出来るように、そんなポイントもわかりやすく説明して安心してパン作りが楽しめるようにレッスンをしています

いい香りでおいしく焼き上がった今月のパンは　こちら　と　こちら





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