マカロン入りのケーキ作品

大型３段のウエディング作品なのでこれは一部の画像です。
マカロンも、もちろんシュガーで作っています。左右にチラっと見えるのはチュール。シュガーではチュールを作品に使用するチュールワークというテクニックがあります。

馬の周りにある宝石風の形のものは、グラニュー糖で作りました。

この作品は以前、
桂由美さんのカフェで行われた展示会のために制作しました。辻口シェフと鎧塚シェフのデザートもサーブされる期間だったため、スイーツを意識したデザインにした作品です。





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