おいしいパンの作り方

今月のベーキングはパン。
お菓子とはまた違った楽しさとおいしさ。

先日紹介したイギリスのイースターのパン、ホットクロスバンズの作っているところをご紹介します。

一次醗酵が終わった生地を小分けに小分けにして行きます。だいたい同じ大きさにカットして最後に、確認の意味で大きい違いがないか計ってみます。
あまりに小さいのが混ざっているとそれだけ焦げてしまったりするのでネ

それを並べて、二次醗酵へ

二次醗酵が終わりましたよ～　と声をかけると
『わ～ふくらんだ～』『すご～い！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ』などという素直な小学生のような声が聞けます(^O^)/
「おいしくできますよ～」とわたしも嬉しい（‐＾▽＾‐）

白い生地で模様をつけます。当教室ではあまりない絞りの作業に『うまくできるかしら～？』とちょっぴり緊張の方もいますが、予想以上に皆さん上手です！

みなさんおいしそうに焼き上がりました

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英国焼き菓子とシュガークラフト　　コルチェスター www.colchestertokyo.com
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