オーボンビュータンシェフ著書〜伝統こそ新しい〜

多くのパテシエが、尊敬してやまないと聞くオーボンビュータンの河田シェフの著書

いわゆるレシピ本とは違い、河田氏がどのようにして今の店オーボンビュータンを開く事になったかがたくさんのエピソードとともに綴られている。今では想像がつかないが、

開店当時、ご本人が『ま～売れない売れない、見事に売れない』と、

書いているように全くお菓子が売れなかった事やパリに修行に行く以前の事からもちろんパリでのいろいろな経験が伝統菓子にまつわり綴られている。
想像できないような苦労や努力、その内容は、読んでいるこちらが身の引き締まるような驚く事ばかりだが、恋愛はしなきゃダメ　なんていうくだりもある。

お菓子やパテシエに興味がある方だけでなく、どなたにもオススメしたい人生の教本と言ってもいいような大変興味深い著書です。



●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
英国焼き菓子とシュガークラフト　　コルチェスター www.colchestertokyo.com
ブログ内、HPの画像の無断使用、無断転載は固くお断りいたします。

レッスン、オーダー作品、体験クラスのお問い合わせはお気軽に