イギリスのクリスマスケーキ

日本のデパ地下をはじめとするケーキ屋さんでは、ありとあらゆるクリスマスケーキが出回り予約開始などと激しいスイーツ商戦が繰り広げられているようですね。今年の○○のクリスマスケーキはこういう感じか～、こっちのお店はどうかな？と見ているだけでも楽しい。

しかし，現地イギリスでは日本のようすとずいぶん違う。イギリスのクリスマスケーキといったら、定番のフルーツケーキ。他に種類はない。
どこのお店でも取り扱うが家庭で手作りも少なくない。

こちらは現地で売られているもの。
フルーツケーキに、マジパン、そしてシュガーペーストでカバーをする。

生地の色もかなり濃い。左にあるのはタルト生地のタイプのミンスパイ

表面にほどこすデザインは、シュガークラフト。白いシュガーペーストでカバーした状態のものも売っている。パーツだけ売っていて自分で飾り付けをすることもできる。



教室で毎年必ずレッスンするイギリススタイルのクリスマスケーキ。
丁寧に手間をかけ、１１月にみなさんにやっていただくフルーツの漬け込み。１ヶ月寝かせたフルートをたっぷりといれて、じっくり焼き上げる　自慢の味です。始めて見た生徒さんは必ずと言っていいほど驚く大きなボール。これでフルーツと生地を混ぜて焼きます。画像は一台分を入れたところ。

焼き上がってもすぐには食べずにさらに寝かせるので、教室でのレッスンはすでに終了しています。
みなさんの期待が高まる中，クリスマス当日までお楽しみにネ



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英国焼き菓子とシュガークラフト　　コルチェスター www.colchestertokyo.com
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