２階建てのパン コテージ

これはコテージという名前のパン。イギリスの２階建ての家が由来でそのような名前がついたそうです。ブリオッシュのように小分けのパンではなく画像のように大きく焼きます。今回はもっちりタイプの国産小麦粉を使用していますので、ややなだらかな形になりました。

２時発酵が終わったところ。なんだかお供え餅のようですね。


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英国焼き菓子とシュガークラフト　　コルチェスター www.colchestertokyo.com
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