メレンゲとダブルベリーソースで

今日の東京は暑いほどで、イギリスの夏みたいでした。そんな日にふさわしいレッスン！
まずはメレンゲを焼きます。卵白をしっかり泡立てて，絞り袋で小さな星形をたくさん絞ります。
低温でじっくり焼いてメレンゲ菓子を作ります。メレンゲを焼いている間に，ベリーのソースも作りました。ラズベリーとブルーベリーのダブルベリーソースです。

焼きあがったとっても軽いサクサクのメレンゲを使ったイギリスのデザート、イートンメスの完成です。生のイチゴを盛りつけるのがお約束。ソースを加えたのは教室のアレンジですが、酸味があっておいしさ倍増なんです
中にはアイスクリームと生クリームが隠れています。
「あ～おいし～(＝⌒▽⌒＝)」と，皆さんあっという間に召し上がりました。

お持ち帰り用のメレンゲとソースで、ご自宅でもすぐに再現できますね。




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