イギリス菓子の王道 ～スコーン～

今月はスコーンのレッスンもやっています。イギリスのお菓子と聞いてまず，思い浮かべるのはやはりスコーンではないでしょうか？

プレーンスコーン
他にはカレンツレーズン（小さいレーズン）を入れたフルーツスコーンがあります。
かぼちゃのスコーンやナッツを入れたものなどは日本などでアレンジされたもので、基本的にはイギリスにはないのです。イギリスでは昔ながらの伝統的な商品が求められ、創意工夫したものは受け入れられにくいからだと聞いています。やっぱり定番のシンプルなものって飽きがこなくて、おいしいですね。

このようなトレーに盛りつけてちょっとアフタヌーンティー風にしてみました。真ん中にあるのがフルーツスコーン。


スコーンにはクローテッドクリームとイチゴジャムというのが基本。でも、イギリスではハチミツやブルーベリー、ラズベリーのジャムなどもティールームでは出てきます。

教室では手作りジャムもいっしょにレッスンしています。またご紹介します。
クローテッドクリームは中沢乳業が販売しています。製菓材料店や大手スーパーで入手できます。

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英国焼き菓子とシュガークラフト　　コルチェスター www.colchestertokyo.com
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