ケーキクラムなどについて

先日のせたチョコトリフについてコメントいただいた件で、ケーキクラムってなんですか？という質問をいただきました。ケーキクラム、またはケーキクランブルというのはケーキの生地をフードプロセッサーなどの機械で細かく砕いたものです。クランブルというのはもうひとつ違った意味（こちらのほうが多いかも）があります。それはアップルクランブルケーキ（タルト）のようにクッキー生地のようなものをポロポロにして上に乗せたものです。
チョコトリフはふつうはテンパリング（クーベチュールチョコを３種類の温度に、上昇＆下降させることにより、混合されている油性分を分解する）したチョコでコーテンィングするのですが、家庭でテンパリングはなかなかめんどうですし、ちょっとしたことから良い結果を得られない場合もあります。
そこで、ケーキクラムに湯煎した良質のチョコなどをを混ぜたペーストで形を作り、テンパリングでコーティングせずに、ココアパウダーなどで仕上げるやりかたを考えました。
だから、絶対に失敗がなく食べると生チョコのようなかんじで、おいしいです～≧(´▽｀)≦　（正確にはトリフと呼んではいけないのかも、、、）

お菓子作りで、イヤなのは失敗ではないでしょうか？　うまく膨らまない、本に出ている写真の通りに行かない。簡単に出来たらいいな、またやってみよう、そう思えるものを皆さんに楽しんでもらいたいと思っています。　
でも、ツヤツヤなテンパリングされた美しくデザインされたチョコもオリジナルデザインでいつか紹介して行きたいと思っています