昨夜久々にフランスパンを焼きたくなり、保存してあったレシピで作りました。
材料
薄力粉160グラム
強力粉40グラム
塩3グラム
はちみつ5グラム
ドライイースト小さじ1弱
水140グラム
ホームベーカリーで捏ねてもらい、空気抜きをしながら丸めて
ベンチタイム30分。
粉を振って空気を抜いて
長く伸ばしてから巻いて形を整える。
二次発酵後霧吹きしてクープを入れて
200度で１８分焼きました。
いい焼け具合です。
今朝はサンドイッチしてからの
足りないので
あんこと生クリームで〆て
ごちそうさまでした。
ソフトフランスパンは固過ぎなくて良いです。しっとりしています。
読んでいただいて、ありがとうございました。