トマトファルシーという
トマトの肉詰めオーブン焼きを
作りたくなり
材料をなんとなく用意してありました
豚のひき肉
玉ねぎ
パセリ
トマト
タイムなどのハーブ
あとバターとオリーブオイル
一人暮らしの時(今もだけど)
何度か作ってみて
いまいちうまくできず
フランス語レシピの
Chair à saucisse の意味がよく分からなくて
まぁいっかって適当に豚ひき肉使用
結局落ち着いた私の理解としては
フランスでは肉屋さんオリジナルの
調整ひき肉があるらしく
くり抜いたトマトにそれ詰めて
バター乗っけて焼く感じ
今回は以前の大きな失敗だった味付けを
濃い目にしてみました
日本の豚ひき肉には味付けないからね
今回写真ないけど
レシピの記録を残しときます
トマトのヘタを帽子みたいに乗せるので
上部を切り落とし
中身をティスプーンでくり抜きます
以下をみじん切りして混ぜる
くり抜いた中身1/3ほど
豚ひき肉160g
安めのロースハム2枚
パセリ半パック
玉ねぎ1/3(玉ねぎ生が怖い私は火を入れた)
パン粉(お気に入りのフランスパン)大2
牛乳でふやかす
クレージーソルト強め
(計量記憶ないなー4振りくらい！)
黒胡椒
混ぜたタネをさっきのトマトに詰める
空気入らないようにちょっとずつぎゅーって
バター１.5cm角を詰めたお肉に埋める
耐熱皿にオリーブオイルとハーブ敷いて
そこにトマト並べて
180℃のオーブンで45分焼く
これは今までで1番成功
耐熱皿に残ったスープで
ご飯入れてリゾットに
パセリ大事
フランス語の初級で
買い物シーンのダイアログなどあるが
パセリはよく登場する
今日はその理由がわかった気がします
3回トライした今までの失敗作
焦げちゃったこともあり
玉ねぎ生だったことあり
そして、全部味が弱めでしたー