マグロのステーキ

お肉はちょっと重たいなぁ。。。
ということで、本日はマグロのステーキであっさりディナー。

味もあっさりですが作り方はざっくり。

マグロは刺身用の短冊状のものを使いました。
最初から切り身だと厚みがないので。

そういえば、マグロって切り方によって数え方が違うんですね。
こういうのは「ひとさく」「ふたさく」と数えるんですけど、三枚におろしたばかりのものは「一丁」「二丁」、それがブロック状になると「ひところ」「ふたころ」。
刺身になって皿に盛ったら「一皿」「二皿」で、食べる時は一切れ・・・と、まあマメ知識はどうでもいいですね。

裏表をバターで炒めてブラックペッパーをふったらもう出来上がりです。
中まで火を通さないようにすると、カットしたときのレア感がそれっぽくていい感じです。
少々強火で、一気にうっすら焦げ目が付くぐらい焼きます。

しかしうちの包丁、切れないぞ(--;

乱暴に切ると身が壊れてシーチキンが大量に出来上がってしまうので、しかたないからパン用のナイフでおそるおそるカット。。。

味はなんでもいいのですけれど、私は大根おろしに大葉を刻んで醤油をかけたものを添えてあっさりいってみました。
ワサビなんかあるとなおいけますね。

ちなみに主食の方は、気分で「十五穀米」を炊いてみました。
水加減がちょっとややこしいですけど、たまにはこういう変化球もいい感じです。

夏の疲れでしつこいものはちょっと遠慮したい時など、なかなかよろしいと思います☆