餡子好きである。
けど、今まで「自作」したことはなく
いつも出来合いの餡子を買っていた
伯母から小豆を貰った事もあったけれど
いつも普通の豆と一緒の感覚で
砂糖抜きで煮て
スープやらカレーに入れる、とかばかり。
ふと、
「あんこ」を自分で煮てみようか？と
思い立つ
伯母から貰った小豆があったから。
300gだったので、半分を前の晩から浸水させた
（ネットでレシピをみると、
浸水不要、とあったけれど
ちゃんと柔らかくなるのか自信がなくてｗ）
水は150gの小豆に対して400㏄
最初にガス火で煮立たせてから、
スロークッカー（電気鍋）に移して、約2時間半…
2時間で良かったかな？
煮汁が殆ど無くなってしまった～
慌てて、お湯を少々足してみる
手持ちのザラメがあったので90g投入
したら、急に水気が増えた！！
（お湯を足す必要なかった？）
急に緩くなってしまい、焦りつつ強火で煮詰める
（砂糖を入れたらあまり長時間煮ない方が良いらしい）
あ、でも、良い感じ、かも？
仕上げにひとつまみの塩を入れて、完成
150gの小豆から、500g近い餡子が出来た
（このあと冷めたら、更に10g減ったｗ）
ゆるいくらいで仕上げないと固くなる、と
書いてあったけれど
確かに冷めると水分が飛んでちゃんとそれらしくなる
旦那さんにも、お供え♪
旦那さんは、”あれば食べる”けれど
特に餡子好き、と言う程ではなかったかな
ワタクシが餡子だけを舐めていると
ヘンな事してる、っていう顔で見ていたっけ
お線香を近くで炊くと、
匂い移りしてしまうかと思って
「無香」のを焚いてみた
以前、ヤフオクで買った「おためしセット」に
入っていた無香料のお線香
お香をたくのになぜ無香料？？って思っていたけど
こういう時に、良いのかな？
どうですか？旦那さん
結構上手に出来たと思うんだけど。
これで、何を作ろうかな…
取り合えず、自作の桜＆桜葉の塩漬けで巻いて
餅無し「桜餅風」ｗ
…悪くないけど、餅部分もやっぱり欲しくなったｗ
