こんにちは フードコーディネーター・ジュニアアスリートフードマイスター
REIKOです
今日の夕飯は、鉄分を補うビーフシチューメニューにしました＾＾
市販のルーを使わない、化学調味料不使用の ヘルシーシチューです。
・市販のルー・化学調味料を使わない ビーフシチュー
具材は、牛肉赤身肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しめじ、エリンギ
市販のルーやスープの素を使わず、トマト缶とワインで味に深みをだしました。
きのこも、旨味の素になります＾＾
厚手の鍋で、オリーブ油、にんにくを熱し、にんじん、玉ねぎ、しめじ、エリンギ
を炒めます。
別フライパンで、塩・こしょうして、小麦粉をまぶした牛肉をさっと炒め加えます。
トマト缶・ワイン・水・ローリエを加えて煮ていきます。
お肉が柔らかくなったら、茹でたジャガイモを加えます。
トマトケチャップ、醤油、ウスターソース・塩・こしょうで味をつけます。
仕上げにバターでコクを出します＾＾
・ 鉄分・カルシウムサラダ
サニーレタス・キャベツ・赤キャベツ・パプリカ・ピーマン・トマト・・・
鉄分入りチーズをトッピングしました。
・ 全粒粉のパン
牛肉に含まれる鉄分は貧血を予防し、じゃがいもに含まれるビタミンCは鉄分の
吸収をよくする効果があります。
肉や魚に含まれる鉄分はヘム鉄といって、吸収力が非ヘム鉄より高いので
効率がいいです。
おかわりしていました＾＾ よかったです
ここ数日、色々ありましたー
オシャレに、キレイに、素敵に！ 子育て・・・ いつも出来たらいいですよね
現実は、心配したり、悩んだり、そんなことが殆どで・・・
年齢が上がれば上がったで色々な悩みや、経験していなかった事が起きたり。
でも、明日は来るから、止まっていられない。
本当、母親、いや、オカン は大変ですね＾＾
明日から夏休みですね！ 皆さま、がんばりましょう＾＾
今日もご覧いただきまして、ありがとうございました