旦那の誕生日です。
ということで、毎年この日だけは料理を頑張ります！
リクエストをすると「ジャークチキン」が食べたいと・・・。
そう旦那はレゲエ好き。
ジャマイカ料理の中でも定番の味。
私も食べてみたいしね。
でも、作ったことないのでネットで検索。
レシピもいろいろ出てくるけど。
ジャークチキン関連記事。
ジャークスパイス研究所 http://www.7inchism.com/jerk/sp002.html
ジャークシーズニング比較 http://shokusite.info/?p=289
意外にすぐシーズニングが手に入ったのでコレで作ることに。
８００円ぐらいだったかな？
ジャマイカ帰りの友達から教わった友達が。
酢で洗って・チョコをまぶす！？って言ってて。
ほかにもいろいろアドバイスもらったりもして。
以前作ったレモンのはちみつ漬けがあったのでそれで少しモミモミした。
これで一応自分のオリジナルの味になるかな？
大匙２．３ぐらいかな。
これで一晩寝かせた。
いつかは自分でシーズニング作りたいな。
まだまだ量は少ないけど。
できるだけ、畑で収穫した野菜でいろいろ作ろうかなぁ～と。
ハーブなどもいろいろある。
さてさて・・・。
いろいろ悩んだ結果。
・サーモンのカルパッチョ
・クスクスサラダ タブレ
・ニョッキのトマトソース和え
・冷製スープビシソワーズ
・ガーリックトースト
・野菜のグリル
そして、ジャークチンキン！！
をつくりました。
妊婦頑張ったけど、なんかいつもより要領が悪くて作ったあとキッチンぐちゃぐちゃｗ。
何作ろう～って迷いながら作ってたのもあるけど。
助手が欲しかったｗ。
旦那はすごく喜んでくれたけど。私としては
今回は69点かなｗ。
サーモンのカルパッチョ
うちで取れた葉物野菜を一緒に。フィンネルも添えて。
本当はケイパーかオリーブも添えたかったのに忘れた。
自分的には以前作ったほうが美味しかったのだがそのレシピ忘れたｗ。
今回は醤油とオリーブオイル・わさびベース。
えーと、左クスクスのサラダ
（パンチェッタとトマト・きゅうり・ミント・エシャロット入り）
真ん中はジャークチキン。
そして焼き野菜はレンコン・パプリカ・なす・カブ・ピーマン。
右はジャガイモのニョッキ。
クスクスはうちで取れるミントを５．６枚入れたけど。もっと入れていいのかな？
味がミント！！！ってなったら困るのでちょっと遠慮気味に入れてしまった。
100均にルクセルの型が売ってて感動！やっと見っけたよ～ん。セリアでね。
これだけで、なんかフレンチ！って感じがでるよね。
ニョッキなのですが今回３回目だったけど
以前ほうれん草かバジルを練りこんだやつがめちゃｳﾏでしたが。
今回はトマトソースは美味しかったのですが。
新じゃがだったからか水分が多く粉を入れても入れても柔らかくて。
なかなか纏まらなくて困った～。
確か新じゃがはコロッケとかにも向かないってなにかで読んだきがする。
マッシュして加工するのはあんまりよくないのかな～。
私はやっぱり、新じゃがは皮ごとカレーに入れるのが好きだな～。
あと焼いたりね。新じゃがも掘りたてだったからね。
でもビシソワーズは美味しくできた～。
滑らかで真っ白くて味もOK!!
ガーリックトーストはもちろん収穫したニンニクでオリーブオイルをかけた
バゲッドをトーストしました。
あ、そうそうメインのジャークチキンですが魚焼きで焼きました。
少し焦げてしまったけど、なかなか美味しい♪
パンに挟んでジャークチキンサンド今度作ってみようかな。
これはワインです。ラベルもかわいいし。
大きさもかわいいでしょ。
今日は特別にちょっとだけいただきま～す。
フルボトル買って来たら飲んじゃうからさ～。
旦那はドクターペッパーですｗ。
ワインはカルフォルニア・料理はフレンチ・イタリア・ジャマイカと多国籍でした～。
図書館でタパスの本借りてきたのでスペイン料理も考えてたのだが・・・。
いつもこんな料理作れたらいいけど。
なかなね～。気力がでませんｗ。
■ 番外編 ■
昨日収穫したニンニクをホイルに入れて。
ニンニクとパンチェッタのホイル焼き。
ハーブソルトと黒コショウとオリーブ油をかけて
１２分魚焼きで焼きました。ホクホクでうまうま！
ニンニクレシピ http://matome.naver.jp/odai/2133118553524218001
ここにいろいろ載ってるのでアレンジしていろいろ作ってみよ～。
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