南瓜の冷製スープ

北海道南瓜が買えたので

皮ごと蒸して、ハーブ塩を入れた有機豆乳で煮てハンディミキサーでガガガガーっと

豆乳でポタージュを作ると、作ってすぐあったかい時はいいんだけど冷やすと重たくぽってりと固まって来ちゃうので今朝は牛乳で伸ばして

岩塩、ミックスペッパー、バジルをふって頂きます

伸ばす前の余った豆乳南瓜スープは餃子の皮に包んで少なめの油で揚げると南瓜クリームコロッケっぽくなるので、作り過ぎた時はそれもオススメ

息子の習い事を考える

息子の習い事の待ち時間。

大きめボウルでソイラテ

ママ友と進学の話、習い事の話をしながら息子の習い事を考え中。

もう何年も、ベビーの頃から息子がスイミングに向いてない…というかスイミングが好きじゃ無いのは分かってて

でも私の自己満で続けさせてます

でもあまりに伸びない息子の様子に『やめさせては？』と言ってきたダーリン。気持ちは分かる。私も何度も考えた事あるし

だけど今息子を受け持って下さってるコーチは厳しめで有名。

言ってることは正論。

だけど親の期待を持って見ると、承認(褒める事)が足りなさすぎ結果ビビってしまう子多数。

息子も少し苦手みたい

だから今はやめさせるタイミングでは無いと思う。今やめると苦手なスイミングだけで無く苦手な先生から逃げた事になってしまうから。

これから息子の社会は広がっていくわけで。友達に対しても大人に対しても理不尽に感じる事も、上手く行かない事もあると思う

その時いちいち私が先回りして守る事は出来ないから、逃げるんじゃなくて対処する事も学んでほしい。

だから、今はやめさせたくないって話をダーリンにしました

そしたら今週は根性見せてくれて

今後もこの調子で伸びろーー

あと、息子の伸びない習い事が英会話なんだけど

これは伸びる事をあまり期待はしてなかったというか。息子が英語アレルギーにならないように…程度に思ってたので今の先生には不満は無いんだけど

最近の海外での息子の反応を見てると、もっと違う関わり方にした方がいいのかな？と思って

予算もダーリンと相談せねば。

冷やしおでん

先日作った冷やしおでん

友達のインスタで見て美味しそうだなーと気になってたのを、思い立って作る事に。

我が家のメンズの冬の大好物でもあるおでん。彼ら(特にダーリン)は牛スジが入ってないとな人なので私が完ベジだった２年間の間もおでんの時はかなり複雑な心境で牛スジ下処理してた…

でも冷やしおでんには牛スジは合わないので、タコを。

あとは

大根、卵、練り物、白滝、蒟蒻、オクラ、茗荷、トマト

いつもおでんを作る時より出汁を濃く取って、お醤油は控えめ

トマトは湯むき、オクラは下ゆで、茗荷生で別の容器で煮汁に漬けて

茹で卵は半熟で煮汁にお醤油と味醂を足して濃くしたとこに漬ける

他の具は普段のおでんと同じ感じで弱火～中火でしばらく煮て、粗熱が取れたら冷蔵庫へ…のはずが

ステンレスの鍋の粗熱がなかなか取れず仕方なく大量の保冷剤と共に冷蔵庫へ。土鍋には氷水をはって冷やして。

色味微妙だけど、出来た

息子も沢山食べてくれて大満足

普段は卓上コンロに乗せるけど【冷やしおでん】だからね

冷やしてます

あとは枝豆やひじき煮でした

にしても、この日も悪阻で体調悪いは悪くて。おでんって下拵えそれなりに大変なの忘れてたわ…疲れた

でも少し食べて見たけど美味しかった来客時とかの一品にも有りかも？