南瓜の冷製スープ

北海道南瓜が買えたので

皮ごと蒸して、ハーブ塩を入れた有機豆乳で煮てハンディミキサーでガガガガーっと

豆乳でポタージュを作ると、作ってすぐあったかい時はいいんだけど冷やすと重たくぽってりと固まって来ちゃうので今朝は牛乳で伸ばして

岩塩、ミックスペッパー、バジルをふって頂きます

伸ばす前の余った豆乳南瓜スープは餃子の皮に包んで少なめの油で揚げると南瓜クリームコロッケっぽくなるので、作り過ぎた時はそれもオススメ