土曜日のお昼に大学の同級生５人で集まりました。
ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-daimarutokyo/
１２階。眺めの良いテーブルでした。
ランチコース ¥2,500 （税別）
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート+食後の飲み物
【前菜】
冬野菜と山梨県産信玄鶏のムース 温かいコンソメスープ ポトフ仕立て
または
スモークサーモンとキャロットラペのタブレサラダ
【メインディッシュ】
鰈のムニエール 白菜のア・ラ・クレーム 焦がしバターのソース
または
岩手県産遠野ホップ豚ばら肉のコンフィ 白インゲン豆とチョリソーのトマト煮込み
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
洋ナシのコンポートとフランボワーズソルベのグラタン仕立てキルシュ風味
デキャンタで赤ワインをたのんで乾杯
プティサレはかぼちゃのムース ほんのり甘くて優しい味でした。
前菜
スモークサーモンの鮮度と塩加減が良くて美味しい。
パンも穀物の香りがして良いです！
肉厚の鰈。淡白でくずれやすい鰈がクリームソースとバターでバランスよく仕上がっています。
洋ナシのコンポートとフランボワーズソルベのグラタン仕立てキルシュ風味
フランボワーズの酸味が洋ナシとソルベの甘みと相まって美味しい
窓と反対側には活気のある調理場が見えました。
この質のランチをこのお値段でいただけるのはお値打ち！
一緒に過ごした１１時半からの３時間はあっという間でした。
同じ年齢でも幼稚園児の子育て奮闘中のママから就職した子供のママまでそれぞれ環境は違います。
色んな相談事、雑談、話は尽きません。
これからもずっと仲良くしてね、大切な友人たちです